廣州市場調查公司據17餐飲消費調查報告分析顯示消費者變得越來越挑剔，無論是用餐環(huán)境、就餐體驗、菜品特色以及價格設定都提出了更多的要求，互聯(lián)網+也給餐飲行業(yè)帶來了新機遇。隨著消費主體的逐漸年輕化，為了順應時代，餐飲商家需要緊跟消費者的需求變化，從品牌定位、定價、菜品更新、服務和用餐環(huán)境上做優(yōu)化。菜品上，從大而全逐漸轉變?yōu)樾《放菩枰贻p化、特色化來增強消費者的體驗，營銷方式也更偏向于內容化和社交化。
調查顯示，80后/90年輕人群在餐飲整個用戶層中占比接近七成，而90后正在逐漸超越80后，成為餐飲業(yè)的消費主體。90后主要消費內容前五是燒烤、烘焙糕點、快餐、休閑茶飲、小吃。另外90后喜好新鮮感，十分愿意為創(chuàng)新產品買單。菜品、體驗、營銷中加入創(chuàng)新元素能得到90后更多的關注。
廣州市場調查公司據報告顯示，消費者抱怨很多餐飲店不提供免費餐具和免費的紙巾。問卷中有512名受訪者表明自己遇到過最低消費的霸王條款， 415位因為開瓶費問題發(fā)生過消費糾紛。網絡訂餐市場，也是市民反映問題的重災區(qū)。其中，26%的受訪者認為存在夸大宣傳，占了投訴的第一位，設置各種使用條件、售后維權難等也是投訴重點。此外，有51%的受訪者表示消費之前由服務員告知過具體的收費事項，22%的受訪者表示在使用時才被告知收費事項，27%的則是在收費時才被告知，明碼標價還需進一步規(guī)范。消費者對餐飲消費總體滿意度為“一般”的占了43.68%，“比較滿意”和“非常滿意”的分別占比33.9%與9.48%，明確表示不滿意的只占2.69%，餐飲行業(yè)的總體服務質量有所提升。
