一、商圈研究
商圈研究是從宏觀角度對(duì)快餐市場(chǎng)進(jìn)行分析研究，具體到一個(gè)城市來(lái)說(shuō)是對(duì)城市的商圈格局與特征進(jìn)行研究，根據(jù)主力店特征對(duì)各商圈進(jìn)行歸類(lèi)，重點(diǎn)了解各商圈分布、客流量和客流特征、商圈發(fā)展規(guī)劃、不同商圈之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系等等。此外還要對(duì)商務(wù)區(qū)、居民區(qū)、交通樞紐等可能開(kāi)快餐店的地方進(jìn)行研究。對(duì)于做全國(guó)市場(chǎng)的快餐品牌，還要從宏觀角度根據(jù)各城市快餐發(fā)展情況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、城市居民消費(fèi)水平和快餐消費(fèi)習(xí)慣等指標(biāo)對(duì)全國(guó)各大中小城市進(jìn)行分類(lèi)，每類(lèi)城市選出樣板城市進(jìn)行微觀研究。
二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究
成功的快餐品牌在選址方面都有自己的獨(dú)到之處，麥當(dāng)勞這樣的強(qiáng)勢(shì)品牌是利用自己品牌影響力迅速搶占城市主要商圈的戰(zhàn)略要點(diǎn)，然后向次級(jí)、區(qū)域商圈擴(kuò)展。永和大王則避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大商圈，重點(diǎn)在次級(jí)和區(qū)域商圈開(kāi)小型店鋪。要對(duì)這些成功的快餐品牌及與自己品牌有競(jìng)爭(zhēng)或互補(bǔ)關(guān)系的快餐品牌進(jìn)行研究，研究他們的選址策略和市場(chǎng)布局策略，重點(diǎn)關(guān)注各快餐品牌對(duì)新商圈的開(kāi)發(fā)策略、過(guò)程和結(jié)果，學(xué)習(xí)他們的成功與失敗經(jīng)驗(yàn)，為日后進(jìn)駐類(lèi)似商圈提供參考。
三、品牌適應(yīng)性研究
品牌適應(yīng)性研究主要是了解產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境和價(jià)格的組合在整個(gè)市場(chǎng)上處于什么水平以及實(shí)際上能被哪些類(lèi)型顧客接受和喜愛(ài)，尋找目標(biāo)顧客與實(shí)際的顧客的差別。其中一個(gè)重點(diǎn)是了解實(shí)際的顧客（特別是重度和中度顧客）的年齡、性別、消費(fèi)能力、快餐消費(fèi)心理和行為特征等，了解他們的地理分布規(guī)律及外出上班、休閑購(gòu)物、用餐的規(guī)律等。通過(guò)研究品牌的適應(yīng)性，可以根據(jù)實(shí)際顧客的特征調(diào)整目標(biāo)顧客定位，然后根據(jù)目標(biāo)顧客的活動(dòng)規(guī)律確定重點(diǎn)選址區(qū)域（即目標(biāo)市場(chǎng)），避免因目標(biāo)顧客定位不準(zhǔn)確而導(dǎo)致的重大選址失誤。
四、選址策略研究
選址策略的是在對(duì)環(huán)境情況、競(jìng)爭(zhēng)情況和品牌自身能力的研究分析之上結(jié)合企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃制定的，主要內(nèi)容包括選址應(yīng)遵循的基本原則；確定什么類(lèi)型區(qū)域開(kāi)店及什么類(lèi)型區(qū)域不適合開(kāi)店，確定優(yōu)先選擇進(jìn)入的區(qū)域；如何在一個(gè)城市及全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行選點(diǎn)布局；進(jìn)入一個(gè)商圈的戰(zhàn)術(shù)；店址開(kāi)發(fā)儲(chǔ)備策略；如何進(jìn)行選址模式的創(chuàng)新以迅速獲得大量合適的店址等等。研究并制定選址策略能為整個(gè)選址工作提供科學(xué)的指導(dǎo)。
五、店址分析決策方法研究
一個(gè)店址是否可行，不能憑經(jīng)驗(yàn)拍腦門(mén)做決策，需要在調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行可行性分析，然后參照事先制定的準(zhǔn)則做出科學(xué)的決策�？尚械牡曛窇�(yīng)具備價(jià)值大、風(fēng)險(xiǎn)小、適應(yīng)性好這三個(gè)特點(diǎn)。店址的價(jià)值可用客流量、競(jìng)爭(zhēng)程度、可見(jiàn)度、便利性等指標(biāo)來(lái)從商圈與位置兩個(gè)角度進(jìn)行衡量；風(fēng)險(xiǎn)因素主要是未來(lái)不確定因素可能帶來(lái)的負(fù)面影響，例如商圈改造等；適應(yīng)性是指能提供特定品牌所需的客流數(shù)量與質(zhì)量、店鋪面積等。店址的特性需要通過(guò)調(diào)查評(píng)價(jià)進(jìn)行量化，然后根據(jù)自身的實(shí)際情況建立店址分析模型和決策準(zhǔn)則，并在實(shí)踐中不斷檢驗(yàn)和修正，這是選址研究的核心內(nèi)容。
